Montbeliard'ın anavatanı Fransa'nın Haute SaÔne-Doubs bölgesidir, 18. Yüzyılda Mennonitler tarafından Fransa'ya getirilen Bernoise sığırlarının soyundan gelmektedir.
Cins 1800'lerin ortalarına kadar orjinal olarak Alsatian ırkı olarak bilinirdi ve sonra Montbeliard olarak değiştirildi.
1990 yılında Montbeliard, Fransa'daki büyükbaş hayvan sürülerinin % 11'ini oluşturuyordu ve Fransa'daki sütçü cinsleri listesinde üçüncü sırada yer almaktaydı; söz konusu yılda 840.000'i inek olan 1,8 milyon sığır vardı. İki yıl sonra Normande'yi geçti ve Fransa'daki sütçü cinsleri listesinde ikinci oldu, 1994'te ise soy kütüğüne kayıtlı 280.000 cins inek vardı. Orta Doğu ve Güneydoğu Fransa'ya yayılmıştır: Franche Comté, Auvergne ve Rhône-Alpes'de (esas olarak Saône-et-Loire, Ain ve Isère bölümlerinde).
Günümüzde modern Montbeliard, 1960'dan bu yana Kırmızı Holstein'dan entegrasyonla Tourache, Bernoise cinslerinin bir karışımı olarak tanımlanmaktadır.
Bu sığırlar geleneksel olarak sütleri ile ünlüdür, sütten Emmental ve Gruyère peyniri yapılır.
Özellikleri
Montbeliard, kırmızı ve beyaz Holstein'a çok benzeyen açık kırmızı ve beyaz renklidir. Açık bir ağız kısmıyla beyaz bir kafası ve lir şeklinde boynuzu vardır. Montbeliard ineklerinde cidago yüksekliği 135-140 cm ve ortalama ağırlık 685 kg, boğalarda ise 148 cm ve 1.100-1.200 kg'dır.
Cins sert ayakları ve güçlü memeleri ile ünlüdür.
1993 yılında 287.734 inekten alınan süt verimi 286 günde ortalama % 3,83 yağ ve % 3,36 protein ile ortalama 5.693 kg olmuştur.
1991 yılına göre kayıtlı ineklerin laktasyon başına ortalama süt verimi 6.521 kg'dı. Üç aylık süt danaları ve 14-15 aylık boğalar için kesim ağırlığı 130-180 ve 470-570 kg'dır.
İstatistikler
Montbeliard üreme nitelikleri ve fonksiyonel özellikleri açısından ilk sırada yer almaktadır:
Mastitis direnci (çok düşük hücre sayısı)
Doğurganlık (suni tohumlamada iyi başarı oranı)
Uzun ömür (5 veya daha fazla laktasyon için % 24)
Buzağılama kolaylığı (Charolais ile melezleştirmede % 25, buzağılama problemi yok)
Montbeliard sütü, yüksek protein içeriği ve yüksek Kappa Kazein B varyantları sebebiyle (Gruyere peyniri yapmak için) mükemmel peynir yapma değerine sahiptir.
Tüm bu özellikler, tüm ortamlara oldukça kolay uyum sağlayan dayanıklı, kolay yönetilen bir cins olduğu anlamına gelir.
Montbeliard su götürmez sığır eti niteliklerine sahiptir, hızlı büyüme oranı ve iyi konformasyonu sayesinde buzağıları ve genç boğaları çok takdir görmektedir; ıskarta inekler dahi fazla yağ içermeyen kaliteli karkas üretirler.
Ayrıca bu cins çok dayanıklı ve sert iklimlere çok uygundur; ısıdan etkilenmez ve çok daha sıcak bölgelerde kullanıldığında performanslarını sürdürmesini sağlayan büyük miktarlarda kaba yem tüketebilirler.