Çoğu süt ürünü tarihçisi, Swiss Brown veya Braunvieh sığırlarının tüm süt cinslerinin en eskisi olduğunu kabul eder. Swiss Brown(Montofon) inekler İsviçre'nin kuzeydoğu bölümünde geliştirilmiştir. Swiss Brown’un anavatanı olan İsviçre, çok sert ve dağlık bir ülkedir; İsviçre, uzun yıllardır peynir üreten bir ülke olarak görülmüştür ve yaz aylarında süt sürülerinin birçoğu dağlık bölgelere çekilmekte ve yoğun yağışlardan kaynaklanan bol mera ve çayırlarda otlanmaktadır.

Bugün, Swiss Brown(Montofon) dünyadaki en büyük ikinci süt sığırı cinsi olup, 8 milyonun üzerinde kayıtlı büyükbaş hayvan ve dünya nüfusunun ise 14 milyonun üzerinde olduğu tahmin edilmektedir.

Özellikleri

Swiss Brown ya da Braunvieh, kremsi beyaz bir ağız ve koyu renkli burunla açık kahverengi renktedir; aşırı güneş ışınlarına dayanması için cinse yardımcı olan koyu mavi göz pigmentasyonu mevcuttur. Swiss Brown sığırları boynuzlu ve boynuzsuz olarak yetiştirilmiştir, boynuzlu olanların boynuzları kısa olup beyazla başlayıp yukarı doğru koyulaşır. Swiss Brown(Montofon) sağlam, üretken bir damızlık olup uzun ömürlü, güçlü, uyumludur ve iyi toynakları ve bacaklarıyla çok iyi dengelenmiş bir yapıdadır.

Bu cins, iyi süt ve et çıkışı sağlamakla süt ve et sığırı olarak kullanıldığı için çift faydaya sahiptir.

Dünyadaki süt üreticileri iyi süt, protein ve sütyağı üretimi nedeniyle Swiss Brown günbegün sürülerine ekliyorlar. Doğru ayakları ve bacakları sayesinde sağım sürüsünde, diğer birçok cinse göre daha fazla laktasyonda kalırlar.

Swiss Brown(Montofon) ineğinin sütü peynir üreticileri tarafından şiddetle istenmektedir. Sütün hacmi artı Swiss Brown(Montofon) tarafından üretilen protein, sıvı ve peynir pazarları için en iyi sütü teşkil etmektedir. Swiss Brown yetiştiricileri, çoğu peynir üretiminde kullanılan herhangi süt cinsleri içinde yağ-protein oranı en iyi olan cinse sahiptirler.

İstatistikler

Yakın protein/yağ oranları ; Swiss Brown(Montofon) tüm süt cinsleri içinde en yakın protein/yağ oranını sahiptir.

Ayak ve bacaklar; uygun şekilde yapılandırılmış bacaklar, güçlü, sert, siyah, iyi biçimlendirilmiş ayaklara destek verir, bu ise Swiss Brown sığırlarının çok az sorun

yaşadığı anlamına gelir. Kuşkusuz bu, pek çok Swiss Brown’un sürüde 12-15 yaşına kadar üretmeye devam etmesini sağlayan temel özelliklerden biridir.

Sakin Mizaç ; Mandıracılar, çeşitli ırklarla çalışmış olan dernek üyeleri, bu sessiz sığırların uysal mizacını ve meraklı doğasını övme konusunda tamamen hemfikirdirler.

Uzun ömür ; Cinsin karakteristik uzun ömrü, Swiss Brown’da çok belirgindir. Cins, diğer ırklardan daha geç olgunlaşmaya eğilimli olmasına karşın, inekler 5. veya daha sonraki laktasyonlarında zirveye ulaşma eğilimindedir. Bazı cinsler bu aşamaya ulaşmakta zorlanırken, Swiss Brown’un dayanıklılığı uzun süre üretken olarak yaşamalarına imkan veriyor.

Dayanıklılık & Hibrid Dinçlik ; Swiss Brown inekleri, büyük bir hacim ve dayanıklılığa sahip sığırlardır. İneklerin metabolik problemlerle ya da başka bir sebeple “hastalanması”, Swiss Brown(Montofon) sahipleri arasında nadirdir.

Swiss Brown(Montofon), diğer süt cinsleri ile çaprazlamasındaki rolleri ile ya da bu durumun genellikle ana cinsin üretimini ve dayanıklılığını geliştiren sığır eti cinsleriyle gerçekleşmesiyle de ünlüdür. Bu, tropik bölgelerden alp bölgelerine kadar dünya çapında aşikardır.

Braunvieh boğalar, genç yaşta skrotal ve testiküler gelişimi açısından dikkat çekicidir ve 12 ila 14 aylıkken gücü yeten, verimli damızlıklardır.